Perkenalan
- Definisi dan Sifat Kimia: Sukralosa adalah turunan sukrosa yang diklorinasi. Nama kimianya adalah 4,1',6'-trikloro-4,1',6'-trideoksigalaktosukrosa. Sukralosa berupa bubuk kristal berwarna putih, tidak berbau, dan sangat larut dalam air.
- Rasa manis: Ini adalah pemanis buatan dengan rasa manis yang sangat tinggi. Rasa manisnya sekitar 400 - 800 kali lebih manis daripada sukrosa. Bahkan dalam jumlah sedikit, rasa manisnya kuat.
- Kalori dan Keamanan: Sukralosa hampir tidak mengandung kalori dan dianggap aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat umum. Sukralosa tidak dimetabolisme oleh tubuh manusia dan langsung dikeluarkan, sehingga menjadi pemanis yang populer bagi orang-orang yang perlu mengendalikan asupan kalori.
Aplikasi
- Minuman: Banyak digunakan dalam minuman ringan, jus, minuman teh, dan kopi. Dapat memberikan rasa manis tanpa menambah kalori, memenuhi kebutuhan konsumen yang menginginkan minuman rendah kalori dan sehat.
- Makanan yang dipanggang: Pada kue, biskuit, dan roti, sukralosa dapat menggantikan sukrosa untuk memberikan rasa manis. Sukralosa tidak memengaruhi tekstur dan volume makanan yang dipanggang dan juga dapat memperpanjang masa simpan.
- Produk olahan susu: Seperti yogurt, es krim, dan milkshake. Sukralosa dapat meningkatkan rasa manis produk olahan susu, meningkatkan rasa, dan sekaligus mengurangi kandungan kalori.
- Makanan Kaleng: Pada buah kaleng, selai dan jeli, sukralosa tidak hanya memberikan rasa manis tetapi juga berperan dalam pengawetan.
- Bumbu: Sukralosa juga digunakan dalam beberapa bumbu seperti saus tomat, saus barbekyu, dan saus salad untuk menyesuaikan rasa dan meningkatkan cita rasa.
Saat menggunakan sukralosa dalam produksi makanan, perlu mengikuti secara ketat peraturan dan standar nasional yang relevan untuk memastikan keamanan dan kualitas makanan.
Kontak: SerenaZhao
Ada apa&KamiCtopi :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Waktu posting: 18-Feb-2025