Perkenalan
- Definisi dan sifat kimia: Sucralose adalah turunan sukrosa yang terklorinasi. Nama kimianya adalah 4,1 ', 6'-trichloro-4,1', 6'-trideoxygalactosucrose. Ini adalah bubuk kristal putih, tidak berbau dan sangat larut dalam air.
- Manis: Ini adalah pemanis buatan dengan rasa manis yang sangat tinggi. Sekitar 400 - 800 kali lebih manis dari sukrosa. Bahkan dalam jumlah kecil, itu dapat memberikan rasa manis yang kuat.
- Kalori dan Keselamatan: Sucralose hampir tidak memiliki kalori dan dianggap aman untuk dikonsumsi oleh populasi umum. Ini tidak dimetabolisme oleh tubuh manusia dan diekskresikan secara langsung, menjadikannya pemanis yang populer bagi orang -orang yang perlu mengendalikan asupan kalori.
Aplikasi
- Minuman: Ini banyak digunakan dalam minuman ringan, jus, minuman teh dan kopi. Ini dapat memberikan rasa manis tanpa menambahkan kalori, memenuhi kebutuhan konsumen yang mengejar minuman rendah kalori dan sehat.
- Makanan panggang: Dalam kue, kue dan roti, sukralosa dapat menggantikan sukrosa untuk memberikan rasa manis. Itu tidak mempengaruhi tekstur dan volume makanan yang dipanggang dan juga dapat memperpanjang umur simpan.
- Produk susu: seperti yogurt, es krim, dan milkshake. Sucralose dapat meningkatkan rasa manis produk susu, meningkatkan rasanya dan pada saat yang sama mengurangi kandungan kalori.
- Makanan kalengan: Buah -buahan kalengan, selai dan jeli, sukralosa tidak hanya dapat memberikan rasa manis tetapi juga berperan dalam pelestarian.
- Bumbu: Sucralose juga digunakan dalam beberapa bumbu seperti kecap, saus barbekyu dan saus salad untuk menyesuaikan rasanya dan meningkatkan rasanya.
Saat menggunakan sukralosa dalam produksi pangan, perlu untuk secara ketat mengikuti peraturan dan standar nasional yang relevan untuk memastikan keamanan dan kualitas makanan.
Hubungi: SerenaZhao
Whatsapp& WECHat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Waktu pos: Feb-18-2025