Bubuk ubi jalar ungu yang kaya akan cyanidin untuk makanan berwarna

Bagaimana cara membuat bubuk ubi jalar?

Untuk mendapatkan bubuk ubi jalar kering, Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini:

Mulailah dengan memilih ubi jalar yang segar dan matang.Carilah yang kokoh, tanpa tanda-tanda pembusukan atau kerusakan.

Cuci ubi sampai bersih untuk menghilangkan kotoran atau kotoran.

Kupas ubi menggunakan pengupas sayuran atau pisau.Pastikan untuk menghilangkan semua kulit dengan benar.

Potong ubi menjadi irisan tipis atau kubus kecil.Ukuran potongan akan bergantung pada preferensi Anda dan peralatan yang akan Anda gunakan untuk mengeringkannya.Potongan yang lebih kecil akan lebih cepat dehidrasi.

Rebus potongan ubi dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama 2-3 menit.Blanching membantu menjaga warna dan nutrisi ubi jalar.

Setelah direbus, keluarkan potongan ubi dari air mendidih dan segera pindahkan ke dalam semangkuk air es.Ini akan menghentikan proses memasak dan membantu mempertahankan tekstur dan warnanya.

Tiriskan potongan ubi jalar dengan baik dan letakkan di atas nampan dehidrator atau loyang yang dilapisi kertas roti.Pastikan potongannya tidak saling tumpang tindih, sehingga memungkinkan aliran udara dan pengeringan merata.

Atur dehidrator Anda ke suhu yang disarankan untuk mengeringkan buah atau sayuran.Jika Anda menggunakan oven, setel ke suhu serendah mungkin.Buka pintu oven sedikit agar kelembapan bisa keluar. Keringkan potongan ubi sampai benar-benar kering dan rapuh.Proses ini bisa memakan waktu antara 6 hingga 12 jam, tergantung pada ukuran dan ketebalan potongan, serta metode pengeringan yang digunakan.

Setelah benar-benar dehidrasi, keluarkan potongan ubi jalar dari dehidrator atau oven dan biarkan hingga benar-benar dingin. Masukkan potongan ubi jalar kering yang sudah didinginkan ke dalam blender bertenaga tinggi atau alat pengolah makanan.

Blender atau proses hingga Anda mendapatkan konsistensi bubuk halus. Simpan bubuk ubi jalar kering dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering.Itu harus tetap beraroma dan mempertahankan kualitasnya selama beberapa bulan.

Anda bisa menggunakan bubuk ubi jalar buatan sendiri ini sebagai bahan berbagai resep, seperti smoothies, makanan panggang, atau sebagai bahan pengental pada sup dan saus.

Bubuk ubi ungu digunakan untuk apa?

Bubuk ubi jalar ungu dapat digunakan untuk berbagai keperluan karena warnanya yang cerah dan manfaat nutrisinya.Berikut beberapa kegunaan umum:

Pewarna Makanan: Bubuk ubi jalar ungu dapat digunakan sebagai pewarna makanan alami untuk menambah warna ungu yang indah pada berbagai masakan, seperti kue, cookies, frosting, smoothies, pancake, dan lainnya.

Bahan Tambahan Minuman: Anda dapat memasukkan bubuk ubi ungu ke dalam minuman seperti smoothie, jus, milkshake, dan bahkan koktail untuk memberikan warna ungu yang unik dan rasa manis yang lembut.

Bahan Memanggang: Tambahkan bubuk ubi ungu ke makanan panggang Anda, seperti roti, muffin, kue, atau kue kering, untuk memberi warna ungu alami dan meningkatkan nilai gizinya.

Makanan penutup: Bubuk ubi jalar ungu dapat digunakan dalam makanan penutup seperti puding, custard, es krim, dan mousse untuk menambah warna ungu yang khas dan rasa ubi jalar.

Mie dan Pasta: Gabungkan bubuk ubi ungu ke dalam adonan pasta atau mie buatan sendiri untuk menciptakan pilihan yang penuh warna dan bergizi.

Sup dan Saus: Gunakan bubuk ubi ungu sebagai pengental atau penambah rasa pada sup, saus, atau kuah untuk menambah sentuhan rasa manis dan warna.

Makanan Bayi: Bubuk ubi ungu dapat ditambahkan pada resep makanan bayi buatan sendiri sebagai bahan alami dan bergizi.

Pewarna Alami: Selain untuk keperluan kuliner, bubuk ubi jalar ungu juga dapat digunakan sebagai pewarna alami pada kain atau kerajinan lainnya.

Ingatlah untuk menyesuaikan jumlah bubuk yang digunakan dalam resep Anda sesuai selera dan intensitas warna yang diinginkan.Selamat bereksperimen dengan bahan serbaguna ini!